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Visita allievi scuola di formazione InCibum
I ragazzi hanno visto dal vivo la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP e scoperto la politica della nostra
Pietro Lorenzo
31 Ottobre 2024
La visita è stata guidata dal dott. Lazzaro Iemma che ha raccontato la storia, l’organizzazione e i processi produttivi dell’azienda zootecnica Iemma certificata tra “Gli allevamenti del benessere” – filiera bufalina per lo standard di produzione e il rispetto del relativo disciplinare.
Inoltre, è stata descritta la grande importanza della corretta alimentazione applicata alle bufale mediante un’equilibrata razione giornaliera composta da foraggi freschi 🌽, affienati e insilati esclusivamente prodotti nei terreni aziendali. Il latte prodotto in allevamento viene trasportato dopo poche ore presso il caseificio Jemma per la trasformazione in #mozzarelladibufaladop❤️ con lavorazione artigianale.
A seguire degustazione tecnica dei formaggi aziendali all’interno della storica masseria guidata dalla delegata ONAF Maria Sarnataro
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