Prodotto Artigianale lavorato a mano
Formaggio di bufala al tartufo prodotto utilizzando il latte crudo di alta qualità proveniente dalle nostre bufale alimentate con foraggi freschi prodotti nei terreni aziendali in provincia di Salerno.
Stagionatura da 60 a 90 giorni.
Di sapore dolce e burroso con profumo di tartufo.
Formato 350 g circa
Prossime partenze mercoledì 03 dicembre
Prodotto:
Formaggio di bufala a pasta filata prodotto utilizzando il latte crudo di alta qualità proveniente dalle nostre bufale alimentate con foraggi freschi prodotti nei terreni aziendali. Con aggiunta di tartufo nero selezionato da azienda locale. Formato: Spicchio da 350 g circa
Ingredienti:
Latte di bufala, tartufo (tartufo nero, acqua, sale, aromi), sale, caglio
Allergeni:
Latte – Può contenere frutta a guscio (NOCI e PISTACCHI)
Descrizione:
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte di bufala. Al latte è aggiunto caglio liquido di vitello ed inviato alla fase di coagulazione.
La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale.
Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura con aggiunta di tartufo nero, successivamente il prodotto è posto in fuscella per ottenere la forma cilindrica.
Dopo rassodamento in acqua fredda, il prodotto è salato in salamoia per un tempo variabile in base al proprio peso. Stagionatura da 60 a 90 giorni.
Caratteristiche Organolettiche:
Il formaggio CacioBu al tartufo ha forma cilindrica. La crosta è sottile e lucida; la pasta è elastica, il sapore dolce e burroso. Per maggiori dettagli consultare la scheda tecnica.
Conservazione:
In frigorifero nella zona meno fredda (in basso). Conservare nella carta alimentare che protegge il suo sapore e la sua umidità. Togliere dal frigorifero un paio di ore prima del consumo, riacquisterà tutto il suo profumo e sapore originale.
Valori nutrizionali medi alla produzione per 100/g
Valore Energetico: 365KJ 1514Kcal
Grassi: 28,2g
di cui grassi saturi: 18,2g
Carboidrati: 0g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 27,7g
Sale: 1,5g
Fibra: 0g
Spedizioni su tutto il territorio nazionale italiano con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì.
Per maggiori dettagli consultare la sezione spedizioni.
Per richiedere spedizioni con modalità diverse da quelle indicate inviare una mail a ordini@caseificioiemma.com.
I formaggi di bufala e i salumi vengono confezionati in buste sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.
Spedizione in imballaggi di polistirolo al fine di garantire l’isolamento termico del prodotto.
È possibile seguire le novità del caseificio Jemma tramite le pagine ufficiali: Facebook e Instagram.
Il caseificio Jemma di Battipaglia realizza i propri prodotti usando solo il latte di bufala di alta qualità del proprio allevamento sito in località Cioffi di Eboli. Ogni giorno, poche ore dopo la mungitura, il latte fresco è trasportato dall’azienda agricola al caseificio.
In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.
L’azienda agricola Jemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte.
