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Visita allievi scuola di formazione InCibum
I ragazzi hanno visto dal vivo la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP e scoperto la politica della nostra
Pietro Lorenzo
31 Ottobre 2024
Esiste un cuore pulsante nella Piana del Sele, il territorio che dai Monti Picentini si estende fino al Cilento lambendo il mare: sono le famiglie storiche legate alla tradizione rurale e zootecnica. Proprio a questa categoria appartiene la storica famiglia Jemma che, dall’inizio del Novecento, crea circoli virtuosi in termini economici e al tempo stesso di valorizzazione di una terra tra le più fertili di tutto il Sud.
Eredi di questa tradizione, non solo per nascita ma soprattutto per le loro capacità acquisite sul campo e nelle aule universitarie, sono i fratelli Lazzaro, Evelina e Riccardo Jemma, titolari del Caseificio Eredi di “Gaetano Jemma” e dell’azienda agricola, fiore all’occhiello della Piana. Sono loro i vincitori del prestigioso premio Mozzarella Championship 2022 per la categoria Dop, tenutosi a Napoli, a Palazzo Petrucci.
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Nel cuore della Piana del Sele, dove la tradizione casearia incontra la forza della natura, nasce ogni giorno la Mozzarella
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