La visita è stata guidata dal dott. Lazzaro Iemma che ha raccontato la storia, l’organizzazione e i processi produttivi dell’azienda zootecnica Iemma certificata tra “Gli allevamenti del benessere” – filiera bufalina per lo standard di produzione e il rispetto del relativo disciplinare.
Inoltre, è stata descritta la grande importanza della corretta alimentazione applicata alle bufale mediante un’equilibrata razione giornaliera composta da foraggi freschi 🌽, affienati e insilati esclusivamente prodotti nei terreni aziendali. Il latte prodotto in allevamento viene trasportato dopo poche ore presso il caseificio Jemma per la trasformazione in #mozzarelladibufaladop❤️ con lavorazione artigianale.
A seguire degustazione tecnica dei formaggi aziendali all’interno della storica masseria guidata dalla delegata ONAF Maria Sarnataro
Ci sono prodotti che nascono da un’intuizione. Altri da un’esperienza maturata in anni di lavoro. BIANCALAMA nasce da entrambe. Dopo oltre
Alcuni traguardi non si misurano soltanto con il tempo. Si misurano con le generazioni che si sono succedute, con i
Ci sono riconoscimenti che vanno oltre una targa o una pergamena. Perché parlano di radici, di famiglie, di lavoro quotidiano e