✓ Rispetta la delicatezza della mozzarella.
✓ Valorizza la presentazione del prodotto a tavola.
✓ È progettato da chi la mozzarella la produce ogni giorno.
✓ Unisce tradizione casearia e storica manifattura italiana.
✓ È un’idea regalo originale per gli amanti della buona tavola.
Dal latte al taglio, ogni dettaglio racconta la stessa filosofia: rispetto per la materia prima, artigianalità e ricerca della qualità.
Biancalama
La traiettoria del gusto, fino all’ultimo gesto.
ATTENZIONE: ORDINE MINIMO € 35,00
Il mercoledì non spediamo verso le isole per garantire la freschezza dei prodotti.
Ci sono gesti che sembrano semplici. Tagliare una mozzarella è uno di questi.
Eppure, chi la produce ogni giorno sa che la mozzarella è una materia viva: morbida, delicata, ricca di siero. Per questo anche il taglio diventa parte dell’esperienza.
Da questa consapevolezza nasce Biancalama, il coltello progettato da Caseificio Jemma esclusivamente per il taglio della mozzarella.
La sua lama lunga, sottile e priva di seghettatura è studiata per accompagnare il taglio con precisione e delicatezza, preservando la forma del prodotto e limitando lo schiacciamento della pasta filata.
Non un coltello adattato alla mozzarella, ma uno strumento pensato attorno ad essa.
Biancalama è frutto dell’incontro tra due eccellenze italiane: il know-how caseario della famiglia Jemma e la maestria delle Coltellerie Paolucci, storica manifattura di Frosolone che realizza coltelli artigianali dal 1791.
Ogni coltello è realizzato in Italia con materiali di qualità e rifinito artigianalmente.
Più di un utensile: un oggetto di design che racconta la cultura della mozzarella.
Spedizioni su tutto il territorio nazionale italiano con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì.
Per maggiori dettagli consultare la sezione spedizioni.
Per richiedere spedizioni con modalità diverse da quelle indicate inviare una mail a ordini@caseificioiemma.com.
I formaggi di bufala e i salumi vengono confezionati in buste sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.
Spedizione in imballaggi di polistirolo al fine di garantire l’isolamento termico del prodotto.
È possibile seguire le novità del caseificio Jemma tramite le pagine ufficiali: Facebook e Instagram.
Il caseificio Jemma di Battipaglia realizza i propri prodotti usando solo il latte di bufala di alta qualità del proprio allevamento sito in località Cioffi di Eboli. Ogni giorno, poche ore dopo la mungitura, il latte fresco è trasportato dall’azienda agricola al caseificio.
In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.
L’azienda agricola Jemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte.
