Notizie e informazioni dal Caseificio Jemma
L’università di Amburgo ha redatto un report relativo alla campagna di rilievo delle microplastiche recentemente svoltasi in località Cioffi di Eboli (SA) presso l’azienda agricola Iemma.
Il sito si è rivelato di particolare interesse per le notevoli sorgenti limitrofe, costituite dalle coltivazione intensive protette che circondano l’azienda Iemma.
Per maggiori informazioni è possibile consultare il sito ufficiale del progetto EcoCioffi.
Esiste un cuore pulsante nella Piana del Sele, il territorio che dai Monti Picentini si estende fino al Cilento lambendo il mare: sono le famiglie storiche legate alla tradizione rurale e zootecnica. Proprio a questa categoria appartiene la storica famiglia Jemma che, dall’inizio del Novecento, crea circoli virtuosi in termini economici e al tempo stesso di valorizzazione di una terra tra le più fertili di tutto il Sud.
Eredi di questa tradizione, non solo per nascita ma soprattutto per le loro capacità acquisite sul campo e nelle aule universitarie, sono i fratelli Lazzaro, Evelina e Riccardo Jemma, titolari del Caseificio Eredi di “Gaetano Jemma” e dell’azienda agricola, fiore all’occhiello della Piana. Sono loro i vincitori del prestigioso premio Mozzarella Championship 2022 per la categoria Dop, tenutosi a Napoli, a Palazzo Petrucci.
Leggi l’articolo completo lucianopignataro.it
L’azienda Iemma si conferma luogo preferenziale ed attrattivo di importanti ricerche internazionali finalizzate a studiare e migliorare la qualità dell’ambiente.
Il sito ICOS di Borgo Cioffi è parte di una rete Europea di monitoraggio, di cui fanno parte tra l’altro l’Università di Amburgo ed il CNR ISAFOM, diretta a determinare il contenuto di microplastiche nelle diverse componenti degli ecosistemi agricoli e forestali.
Queste ultime sono piccolissimi pezzi di plastica – dello spessore inferiore ai 5 mm – che non essendo bio-degradabili si accumulano e impattano sull’ambiente e sulla salute.
Lo studio intende valutare l’effetto della presenza di microplastiche sulle principali funzioni eco-fisiologiche della pianta e le relazioni con l’inquinamento atmosferico.
Una campagna speciale di raccolta dati – che ha riguardato misure sul suolo, le colture e l’atmosfera – si è svolta presso i campi dell’azienda Iemma il 14 Giugno 2022.
Clicca qui per l’articolo completo pubblicato sul sito EcoCioffi.
Campionato Italiano della Mozzarella per individuare i migliori caseifici divisi nelle categorie DOP e non DOP.
La finale, si è tenuta al ristorante stellato Palazzo Petrucci di Napoli, dove una super giuria composta da 24 esperti del settore, ha decretato campione del 2022 al I° posto della categoria DOP il caseificio Jemma di Battipaglia.
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Mozzarella Championship 2022- Fase Finale
Secondo Campionato Italiano della Mozzarella per individuare i migliori caseifici divisi nelle categorie DOP e non DOP.
Dopo un lungo percorso, numerose degustazioni e valutazioni da parte di esperti di settore il caseificio Jemma di Battipaglia raggiunge ancora una volta la finale nella categoria riservata ai produttori DOP.
Leggi l’articolo completo al seguente link e resta aggiornato in vista della finalissima.
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“Per chi viaggia verso o dal Cilento, meta sempre gettonata per le vacanze estive, il caseificio Jemma è una manna dal cielo.
Lo trovate a poca distanza dall’uscita del casello autostradale di Battipaglia, accanto allo stadio comunale.
Il secondo posto nella categoria Dop vale una deviazione da qualsiasi parte transitiate.”
“Il sistema degli scontri diretti e delle degustazioni alla cieca hanno esaltato pulizia del latte e lavorazioni non stressate o estreme. A testimonianza che la trasformazione del latte in mozzarella di bufala (ma vale anche per il fiordilatte vaccino) è un percorso completo. Dalla stalla, dall’allevamento fino alla prova della pasta filata. L’elemento fondamentale è il tempo. Insieme alla cura degli animali e alla bravura dei casari.”
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