Notizie e informazioni dal Caseificio Jemma
Campionato Italiano della Mozzarella per individuare i migliori caseifici divisi nelle categorie DOP e non DOP.
La finale, si è tenuta al ristorante stellato Palazzo Petrucci di Napoli, dove una super giuria composta da 24 esperti del settore, ha decretato campione del 2022 al I° posto della categoria DOP il caseificio Jemma di Battipaglia.
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Mozzarella Championship 2022- Fase Finale
Secondo Campionato Italiano della Mozzarella per individuare i migliori caseifici divisi nelle categorie DOP e non DOP.
Dopo un lungo percorso, numerose degustazioni e valutazioni da parte di esperti di settore il caseificio Jemma di Battipaglia raggiunge ancora una volta la finale nella categoria riservata ai produttori DOP.
Leggi l’articolo completo al seguente link e resta aggiornato in vista della finalissima.
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“Per chi viaggia verso o dal Cilento, meta sempre gettonata per le vacanze estive, il caseificio Jemma è una manna dal cielo.
Lo trovate a poca distanza dall’uscita del casello autostradale di Battipaglia, accanto allo stadio comunale.
Il secondo posto nella categoria Dop vale una deviazione da qualsiasi parte transitiate.”
“Il sistema degli scontri diretti e delle degustazioni alla cieca hanno esaltato pulizia del latte e lavorazioni non stressate o estreme. A testimonianza che la trasformazione del latte in mozzarella di bufala (ma vale anche per il fiordilatte vaccino) è un percorso completo. Dalla stalla, dall’allevamento fino alla prova della pasta filata. L’elemento fondamentale è il tempo. Insieme alla cura degli animali e alla bravura dei casari.”
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Mozzarella Championship 2021 – II° POSTO Categoria DOP
Il primo Campionato Italiano della Mozzarella per individuare l’elenco dei migliori 100 caseifici.
Evento organizzato dal Luciano Pignataro Wine&Food Blog in sinergia con Scatti di Gusto ed il patrocinio del Consorzio Vini Sannio.
Da questo elenco selezionati i migliori 16 caseifici che producono mozzarella di latte di bufala e altri 16 caseifici che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Dopo un lungo percorso, numerose degustazioni e valutazioni da parte di esperti del settore il caseificio Jemma di Battipaglia ha ottenuto il II° posto nella categoria riservata ai produttori DOP.
Per maggiori dettagli leggi gli articoli delle varie fasi della competizione.
Parlano di noi…Caseificio Jemma a Battipaglia qualità del latte e filiera corta
“La filosofia aziendale consiste nel puntare tutto sulla altissima qualità del latte, esclusivamente del proprio allevamento, lavorato a crudo in modo artigianale”
Leggi l’articolo completo pubblicato dal wine & food blog di Luciano Pignataro
Il Caseificio Jemma: La Mozzarella di Bufala – tra le tappe da non perdere nel viaggio verso sud – 5 minuti dallo svincolo di Battipaglia.
Il wine&food blog di Luciano Pignataro ci descrive cosi: “Sicuramente il migliore di Battipaglia e uno dei migliori in Italia.
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