"Gli allevamenti del benessere" - filiera bufalina
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Gli Allevamenti del benessere

📌Il nostro allevamento di bufale in località Cioffi di Eboli (SA) è stato certificato tra “Gli allevamenti del benessere” – filiera bufalina per lo standard di produzione e il rispetto del relativo disciplinare.
Un altro importante traguardo raggiunto grazie al grande lavoro svolto in azienda per garantire ai nostri Clienti e Consumatori una filiera SICURA – SOSTENIBILE – ETICA.
#allevamentidelbenessere #filierabufalina #filieracorta #allevamentosostenibile🌍 #filieraetica #filierasicura #benessereanimale🐮🐮

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Dove comprare le migliori mozzarelle di bufala

Dove comprare le migliori mozzarelle di bufala

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“Per chi viaggia verso o dal Cilento, meta sempre gettonata per le vacanze estive, il caseificio Jemma è una manna dal cielo.

Lo trovate a poca distanza dall’uscita del casello autostradale di Battipaglia, accanto allo stadio comunale.

Il secondo posto nella categoria Dop vale una deviazione da qualsiasi parte transitiate.”

“Il sistema degli scontri diretti e delle degustazioni alla cieca hanno esaltato pulizia del latte e lavorazioni non stressate o estreme. A testimonianza che la trasformazione del latte in mozzarella di bufala (ma vale anche per il fiordilatte vaccino) è un percorso completo. Dalla stalla, dall’allevamento fino alla prova della pasta filata. L’elemento fondamentale è il tempo. Insieme alla cura degli animali e alla bravura dei casari.”

Leggi l’articolo completo

Le otto mozzarelle che sudano latte assolutamente da non perdere questa estate

Le otto mozzarelle assolutamente da non perdere questa estate

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Le otto mozzarelle da non perdere
Ci descrivono cosi: “Il primo caseificio della Piana del Sele, oltre cento anni di storia.
Una sapienza e dei metodi di lavoro che non hanno mai ceduto all’ingorda legge del profitto di alcuni grandi caseifici che spingono per la dop al prodotto congelato.
Una lezione di stile e di etica produttiva senza eguali.”
Scopri tutti i nostri prodotti
guida

Guida all’acquisto della mozzarella di bufala

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📌Pubblicata una guida all’acquisto della mozzarella di bufala in provincia di Salerno.
Scegliere il Caseificio Jemma garantisce:
prodotti da azienda agricola a filiera corta, lavorazione solo del nostro latte di alta qualità entro 24h dalla mungitura.
Mozzarella di bufala 😋prodotta a latte crudo in modo artigianale con filatura manuale da parte di esperti mastri casari.
MozzarellaChampionship

mozzarella championship 2021

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Mozzarella Championship 2021 – II° POSTO Categoria DOP

Il primo Campionato Italiano della Mozzarella per individuare l’elenco dei migliori 100 caseifici.

Evento organizzato dal Luciano Pignataro Wine&Food Blog in sinergia con Scatti di Gusto ed il patrocinio del Consorzio Vini Sannio.

Da questo elenco selezionati i migliori 16 caseifici che producono mozzarella di latte di bufala e altri 16 caseifici che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Dopo un lungo percorso, numerose degustazioni e valutazioni da parte di esperti del settore il caseificio Jemma di Battipaglia ha ottenuto il II° posto nella categoria riservata ai produttori DOP.

Per maggiori dettagli leggi gli articoli delle varie fasi della competizione.

 

 

Banco prodotti caseificio Jemma Battipaglia

Qualità del latte e filiera corta per un prodotto di eccellenza

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Parlano di noi…Caseificio Jemma a Battipaglia qualità del latte e filiera corta

“La filosofia aziendale consiste nel puntare tutto sulla altissima qualità del latte, esclusivamente del proprio allevamento, lavorato a crudo in modo artigianale”

Leggi l’articolo completo pubblicato dal wine & food blog di Luciano Pignataro

 

ecocioffi

Azienda Iemma – Ricerca e Innovazione

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Azienda Iemma – Ricerca e Innovazione

Nel sito di Borgo Cioffi, per due settimane a partire dalla fine di maggio 2021, si è svolta una campagna intensiva di campionamento del suolo.

Campagna condotta da ricercatori del CNR, in collaborazione e coordinamento con il personale tecnico aziendale.

Scopo dello studio è verificare, nel corso del tempo, l’accumulo di carbonio e azoto nel suolo agricolo dell’azienda Iemma.

Successivi rilievi potranno quindi mettere in evidenza il ruolo dell’azienda nel contesto del clima globale e stabilire il contributo che questa fornisce al miglioramento dello stato di salute del pianeta.

Clicca qui per maggiori dettagli

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