Formaggio tipo cacio

5,0010,00

Prodotto Artigianale lavorato a mano

Formaggio di bufala campana prodotto utilizzando esclusivamente latte crudo di alta qualità proveniente dalle nostre bufale alimentate con foraggi freschi prodotti nei terreni aziendali in provincia di Salerno. Stagionatura di circa un mese. Di sapore dolce burroso alla media stagionatura.

Disponibile in tagli da 250 g e 500 g

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COD: 09 Categoria: Tag: ,

Descrizione

Prodotto: Formaggio di bufala tipo cacio

Ingredienti: Latte di bufala, sale, caglio.

Descrizione: Formaggio a pasta filata ottenuto da latte di bufala. Al latte è aggiunto caglio liquido di vitello ed inviato alla fase di coagulazione.
La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale.
Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura a cui segue la modellatura nella forma tradizionale a pera con testina.
Dopo rassodamento in acqua fredda, il prodotto è salato in salamoia per un tempo variabile in base al proprio peso. La stagionatura è di circa un mese.
Ottenuto esclusivamente da latte di bufala proveniente dalla propria azienda agricola in provincia di Salerno.

Caratteristiche Organolettiche: Il formaggio tipo cacio ha la forma a pera con testina. La crosta è dura, liscia, sottile e lucida; la pasta è elastica nel prodotto appena stagionato e diventa col tempo friabile, scagliosa. Di sapore dolce burroso alla media stagionatura, piccante a stagionatura avanzata.

Conservazione: In frigorifero nella zona meno fredda (in basso). Conservare nella carta alimentare che protegge il suo sapore e la sua umidità. Togliere dal frigorifero un paio di ore prima del consumo, riacquisterà tutto il suo profumo e  sapore originale.

Spedizione: Spedizioni su tutto il territorio nazionale con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì tramite corriere. Consegna stimata in 24/48 ore lavorative. Per maggiori dettagli consultare la sezione spedizioni.

Per richiedere spedizioni con modalità diverse da quelle indicate inviare una mail a ordini@caseificioiemma.com.

Il formaggio di bufala tipo cacio viene confezionato in buste sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. Spedizione in imballaggi di polistirolo al fine di garantire l’isolamento termico del prodotto.

E’ possibile seguire le novità del caseificio Jemma tramite le pagine ufficiali: Facebook e Instagram

Note

Il caseificio Jemma di Battipaglia realizza i propri prodotti usando solo il latte di bufala di alta qualità del proprio allevamento sito in località Cioffi di Eboli. Ogni giorno, poche ore dopo la mungitura, il latte fresco è trasportato dall’azienda agricola al caseificio. Visualizza il video ufficiale.

In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.

L’azienda agricola Jemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte.

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