Le vie della Mozzarella di Bufala DOP
Siamo presenti nella guida Le vie della Mozzarella DOP realizzata da “La Repubblica” in collaborazione con il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP
A pag. 180 si racconta la nostra azienda con riferimenti storici e all’ampia offerta di prodotti. Le immagini scelte per raccontarci racchiudono in sintesi gli aspetti principali della nostra filosofia: la storia, la filiera corta e la proposta di un prodotto artigianale d’eccellenza.
La Guida, la prima dedicata interamente ad un prodotto DOP, è un viaggio dedicato ai territori di produzione della Mozzarella di Bufala Campana. Un un percorso che racconta Campania, Lazio, Molise e Puglia attraverso 80 caseifici, ricette e luoghi del gusto.
La guida “Le vie della Mozzarella DOP” disegna tre ideali “vie della mozzarella”: Caserta e Napoli, Salerno e il Cilento, Il basso Lazio, ognuna delle quali introdotta da un racconto inedito realizzato da scrittori all’avanguardia: Antonio Pascale, Maurizio de Giovanni e Laura Laurenzi.
Lo scrittore campano Roberto Saviano apre il volume con una lunga intervista. Ricorda la sua gioventù: “Sono stato abituato per anni a mangiare le mozzarelle caldissime, le mangiavamo anche sulla spiaggia”. Si uniscono a questa anche altre testimonianze di celebri amanti del prodotto principe della dieta mediterranea, dall’attrice Manuela Arcuri, allo scrittore Diego De Silva.
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