Descrizione
Prodotto:Formaggio di bufala semistagionato
Ingredienti: Latte di bufala, sale, caglio.
Descrizione: Realizzato dalla coagulazione di latte intero di bufala. Dopo la rottura della cagliata, questa viene messa in stampi di plastica e sottoposto a salatura. Segue una stagionatura in cella di circa 3/4 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Prodotto a pasta compatta sapido e con note di selvatico. Presenta una rara occhiatura. Con il passare del tempo la consistenza della pasta passa dall’elastico ad una struttura a scaglie. Per maggiori dettagli consultare la scheda tecnica.
Conservazione: In frigorifero nella zona meno fredda (in basso). Conservare nella carta alimentare che protegge il suo sapore e la sua umidità. Togliere dal frigorifero un paio di ore prima del consumo, riacquisterà tutto il suo profumo e sapore originale.
Stagionatura: In cella per circa 3/4 mesi.
Valori nutrizionali medi alla produzione per 100/g
Valore Energetico: 359KJ 1488Kcal
Grassi: 29,5g
di cui grassi saturi: 20,2g
Carboidrati: 0g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 23,3g
Sale: 2,2g
Fibra: 0g
Spedizione: Spedizioni su tutto il territorio nazionale con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì. Per maggiori dettagli consultare la sezione spedizioni
Per richiedere spedizioni con modalità diverse da quelle indicate inviare una mail a ordini@caseificioiemma.com.
Il formaggio di bufala stagionato è confezionato in buste sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. Spedizione in imballaggi di polistirolo al fine di garantire l’isolamento termico del prodotto.
E’ possibile seguire le novità del caseificio Jemma tramite le pagine ufficiali: Facebook e Instagram
Note
Il caseificio Jemma di Battipaglia realizza i propri prodotti usando solo il latte di bufala di alta qualità del proprio allevamento sito in località Cioffi di Eboli. Ogni giorno, poche ore dopo la mungitura, il latte fresco è trasportato dall’azienda agricola al caseificio. Visualizza il video ufficiale.
In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.
L’azienda agricola Jemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte.
